Det nyaste
Hemmagjord granola med tahini, apelsin och kardemumma; krispig, smakrik och enkel att göra. En favoritgranola med djup från tahinin, friskhet från apelsin och varm kardemumma. Perfekt till yoghurt, fil eller chiagröt.
Jag vill gärna skriva om vad jag väljer att lämna bakom mig och vad jag vill bjuda in under det här året. För när jag ser tillbaka på 2025 känns det som ett år som framför allt handlade om att förstå vad jag inte vill. Som om året fanns där för att spegla saker tillbaka till mig, för att lära mig mer om vem jag är, och vem jag inte längre vill vara.
Den här giant chocolate chip cookie, en varm, seg och gooey cookie skillet, är den perfekta desserten att bjuda på. Enkel att förbereda, bakas direkt i form och serveras varm med vaniljglass. En showstopper som alla älskar, med salt, sött och smält choklad i varje tugga.
Min favoritkladdkaka att bjuda på! Seg, chokladig och med en len kaffeganache som gör den både lyxig och otroligt enkel att baka.
Middagstips
Enkelt, smakrikt och säkert
Vi lagade pinsa i ett utekök i Italien, med stracciatella, mortadella och sparris. En snabb, krämig och krispig middag som blev en av de godaste jag ätit.
Idag vill jag dela ett riktigt härligt recept på saftiga kycklinglår i en krämig sås med smak av soltorkade tomater, timjan, rosmarin och parmesan. Kycklingen bryns först gyllene i pannan, och såsen görs direkt i samma panna, vilket ger en djup och fyllig smak. Sedan får allt gå klart i ugnen, vilket gör det både enkelt och otroligt gott.
Idag bjuder jag på ett recept på en fantastisk currysoppa med dumplings, skogschampinjoner och pak choi. Den här soppan är snabb att laga, klar på under 30 minuter, och smakar helt ljuvligt.
Idag delar jag med er recept på fantastiskt god pizza bianca med potatis, timjan, rödlök, ruccola, rostad mandel och citronskal. Pizza bianca är en vit pizza, så istället för tomatsås brer jag vegansk creme fraîches på pizzabotten. Det här är en perfekt pizza för pizzakvällen!
En perfekt middag som är lättlagad och fylld med goda smaker av dom kryddade Oumph bitarna och hemgjorda tzatzikisåsen. Det går absolut att servera i annat än pitabröd. Gör dom som wraps eller baka eget pannbröd och servera åt sidan.
En otroligt snabblagad och god tomatsoppa med gnocchi, bönor och grönsaker. Soppa som endast tar 20 minuter att laga och är därför perfekt när en vill slänga ihop en god middag på en kort tid.
Idag delar jag med er recept på krispiga potatisklyftor med krämig vegansk fetaoströra. Super enkelt att laga och smakar gudomligt gott.
I dag delar jag med er recept på min absolut favorit tomatsoppa. Den är krämig och full av goda smaker från rostade tomater, lök, vitlök och färska örter. En enkel och lättlagad soppa som smakar som att man äter på en restaurang.
Idag delar jag med er recept på smarrig vegansk pastagratäng med färskost, grön pesto, spenat, zucchini och cashewparmesan. Enkel ugnsbakad pastarätt där pastan och såsen lagas i en ugnsform och kräver därför väldigt lite arbete från dig. Perfekt som middag och i matlådan.
Ugnsbakad vegansk nachotallrik med vegofärs, hemgjord ostsås, chunky salsa och riven ost, toppad med guacamole, lime, vårlök och koriander. En riktigt god rätt som passar till festen eller middagen och är perfekt för en tacofredag.
Idag delar jag med er recept på en fantastiskt god sötpotatissoppa med kokosmjölk, röd curry och jordnötssmör. En soppa som är perfekt som vardagsmiddag men även för att bjuda på vid finare tillfällen. Den tar 30 minuter att göra och är fylld med både smaker och näring from bland annat sötpotatis, morötter, lök, vitlök, kokosmjölk, jordnötssmör, ingefära och lime.
Idag ska jag dela med er recept på en smarrig vegansk lasagnesoppa. Jag älskar lasagne och jag älskar en god soppa, så här har vi kombination av båda. En härlig soppa som innehåller allt det jag tycker är bäst med en lasagne, så som krossade tomater, vegofärs, grönsaker, massor med vitlök, italienska kryddor, lasagneplattor och flera godsaker. En enkel och god middag som värmer både kropp och själ.
Idag delar jag med er recept på otroligt krämig och god vegansk citronpasta med vegansk parmesan, chiliflakes och persilja. Receptet är enkelt, snabbt och lättlagad men samtidigt så himla smarrigt. Den krämiga såsen får en härlig frisk smak av citronen och persiljan och jag rekommenderar verkligen att servera pastan med gott bröd.
Idag delar jag med er recept på en super god och lättlagad linssoppa. Det enda jag vill äta på vintern. Den är super smarrig, matig och fylld med näring i form av röda linser och rotfrukter. Linssoppan är också billig som är alltid ett stort plus tycker jag. En smakrik middag eller lunch som värmer både kropp och själ på kalla vinterdagar.
Idag delar jag med er recept på den absolut godaste pizzan jag ätit på länge. Vegansk buffalo style pizza. Pizzan har en perfekt botten som är krispig på utsidan och fluffig och mjuk på insidan och är toppad med veganska filébitar marinerade i buffalosås, hemgjord ranchdressing, riven vegansk ost, rödlök, vårlök och koriander.
Idag delar jag med er ett recept på vegansk svampsoppa. Krämig och god. Serverad med gott bröd är den en riktig comfort food. Härliga svamper, vegansk grädde, vitt vin, vitlök, schalottenlök och timjan. Underbart.
Dagens recept är ett av det godaste jag ätit på länge. En höstig vegansk bolognese gnocchigratäng. En otroligt smakrik och god rätt som passar perfekt både som vardagsmiddag och som en finare middag att bjuda familj och kompisar på. En riktig vardagslyx.
Dagens recept är av super smarriga och frasiga minipajer på färdig smördeg fyllda med vegansk fetaost, färskost, timjan, balsamvinäger, olivolja och vindruvsmarmelad. Otroligt goda pajer som är perfekta för kalaset, festen eller på vinkvällen. Smördegspajerna är också en enkel och god förrätt.
dagens recept är the ULTIMATE comfort food! Ja idag blir det friterade veganska mac and cheese bites! Så underbart krispiga på utsidan och krämiga och ostiga på insidan. Vem som försöker påstå att det är svårt att göra en riktigt ostig mjölkfri mac and cheese ljuger. Det är nämligen hur enkelt som helst, och OTROLIGT GOTT!
Pasta alla vodka. En pastarätt som jag tycker skriker ordet vardagslyx. En rätt som är väldigt enkelt att laga och passar bra som vardagsmat, men är samtidigt lyxig och perfekt att laga när man bjuder folk över på middag.
Idag delar jag med er ett recept jag tycker väldigt mycket om, nämligen tomatgalette med bl.a. vegansk cream cheese, vitlök och massor med smarriga färska tomater. Detta är verkligen bland det bästa jag har ätit på länge.
Jag hoppas allt är bra med er. Idag delar jag med er ett av det bästa jag lagat på länge, nämligen ugnsbakat gnocchi med grönkål i krämig vitvinspestosås. Det här är en rätt som är väldigt enkelt att laga men smakar som på en restaurang. Hur perfekt?!
Dagens recept är en av mina favoriter. Jag kallar den för “tacolasagne” men egentligen är det inte lasagne eftersom jag använder tortillabröd istället för lasagneplattor. Jag tänkte först kalla den för tacopaj men eftersom den inte har något pajskal så går det ju inte, men ni fattar säkert! ;)
Pizzabullar tycker jag är väldigt underskattade. Jag älskade dom när jag var liten, på Island är det väldigt vanligt att baka dom för barnkalas. Men sen jag blev vuxen är pizzabullar inte det första man tänker på att baka. Men jag fick ett enormt “craving” förra veckan och ville göra saftiga och goda bullar och guuuud vad goda dom blev. Jag gjorde även vitlöksbullar med spenat och dom blev lika perfekta!
Första receptet jag delar med er är vegansk tikka masala. I receptet använder jag Oumph! men det går självklart att använda andra typer av köttsubstitut. Rätten är supergod och har redan blivit populär bland våra isländska följare. Den är rolig att laga och väldigt smakrik.
Lästips:
Tankar om köksprylar
För några år sedan köpte jag Home Cooking av Laurie Colwin, en bok som innehåller olika essäer om matlagning och vardagslivet kring köket. Förra veckan plockade jag fram den och läste kapitlet The Low-Tech Person’s Batterie de Cuisine.
Tankar och vardag
Jag vill gärna skriva om vad jag väljer att lämna bakom mig och vad jag vill bjuda in under det här året. För när jag ser tillbaka på 2025 känns det som ett år som framför allt handlade om att förstå vad jag inte vill. Som om året fanns där för att spegla saker tillbaka till mig, för att lära mig mer om vem jag är, och vem jag inte längre vill vara.
De senaste dagarna har jag varit i Åmsele i Västerbotten, en plats jag inte ens kände till för bara någon månad sen. Nu är jag här med min nya kille och hans vänner, som snabbt också blivit mina. Hösten har varit magisk hittills, och jag ser fram emot allt som väntar. Hjärtat är fullt av tacksamhet.
Vi vaknade tidigt i Florens och möttes av en stilla stad som sakta vaknade till liv.
En croissant i solen, en affogato från ett Tiktok-känt ställe och en pizza innan tåget vidare, men också inre tankar om frihet, förtjänst och närvaro. Här är en liten berättelse från min andra dag i Florens.
För några månader sedan fick jag ett meddelande från min kompis Stina. Hon undrade om jag ville följa med henne till Italien i en vecka. Jag har drömt om att resa till Italien hela mitt liv, men var inte alls förberedd på att chansen skulle dyka upp så plötsligt, och jag visste direkt att det inte gick att tacka nej.
För några år sedan köpte jag Home Cooking av Laurie Colwin, en bok som innehåller olika essäer om matlagning och vardagslivet kring köket. Förra veckan plockade jag fram den och läste kapitlet The Low-Tech Person’s Batterie de Cuisine.
Hemmagjord granola med tahini, apelsin och kardemumma; krispig, smakrik och enkel att göra. En favoritgranola med djup från tahinin, friskhet från apelsin och varm kardemumma. Perfekt till yoghurt, fil eller chiagröt.