Kladdkaka med kaffeganache
Idag delar jag med er mitt recept på en gudomligt god kladdkaka med chokladganache smaksatt med kaffe. Den är silkeslen, seg och chokladig, perfekt både till fikat och som dessert efter middagen!
Den här kladdkakan med kaffeganache är min favorit att baka när jag bjuder på fika, den blir alltid uppskattad. Själva kladdkakan är härligt seg och kladdig, medan den lena chokladganachen med kaffesmak gör den extra lyxig.
Det bästa är att den är överraskande enkel att baka, du behöver bara vispgrädde, mörk choklad, snabbkaffe och lite smör till ganachen.
Resultatet blir en ljuvligt chokladig kladdkaka som känns som från konditori men är hur lätt som helst att lyckas med hemma.
Tips: Den här kladdkakan med kaffeganache är den perfekta desserten efter middagsbjudningen. Servera gärna efter de här ugnsbakade kycklinglåren, en kombination som garanterat imponerar runt bordet!
Kladdkaka med kaffeganache
Portioner: 8
Jag älskar kladdkaka och det här är min absoluta favoritvariant. En mörk, len och chokladig kaka med en silkig kaffeganache som ger den precis lagom djup och balans. Perfekt att bjuda på till eftermiddagskaffet eller som avslutning på en middag.
Ingredienser
Kladdkaka:
- 150 g smör
- 3 dl strösocker
- 1 dl kakao
- 2 tsk vaniljsocker
- 3 ägg
- 2 dl vetemjöl
- en nypa salt
Kaffeganache:
- 200 g mörk choklad, hackad
- 1,5 dl vispgrädde
- 25 g smör
- 1 msk snabbkaffepulver
Gör så här
Kladdkaka:
- Sätt ugnen på 175°C.
- Smält smöret i en kastrull och låt svalna.
- Vispa ihop ägg och socker. Sikta ner vetemjöl, kakao, vaniljsocker och en nypa salt.
- Häll i det avsvalnade smöret och rör försiktigt till en jämn, kladdig smet.
- Klä en rund form (20–24 cm) med bakplåtspapper. Häll i smeten och grädda i mitten av ugnen i 15–20 minuter. Kakan ska vara kladdig i mitten men fast i kanterna. Låt svalna.
Kaffeganache
- Finhacka chokladen. Värm grädden tills den nästan kokar och rör ner snabbkaffepulvret.
- Häll den heta grädden över chokladen, låt stå någon minut och rör sedan slätt. Tillsätt smöret och låt ganachen svalna.
- Bred ganachen över kakan och ställ kallt i minst en timme.
- Servera med lättvispad grädde.
